Vinho Xisto – Roquette & Cazes 2005

Vinho Xisto - Roquette & Cazes 2005

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Ficha Técnica (PT)
CASTAS
O vinho Xisto – Roquette & Cazes 2005 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (15%) e Tinta Roriz (25%).

COLHEITA
2005

ÁLCOOL
14%

VITICULTURA E ENOLOGIA
As vinhas estão implantadas em socalcos e patamares tradicionais. Todas as uvas do vinho Xisto – Roquette & Cazes 2005 foram vindimadas manualmente e provêm exclusivamente de vinhas velhas da sub-região do Cima Corgo e da sub-região do Douro Superior. Todas as uvas foram desengaçadas e transferidas para tanques de fermentação troncocónicos de inox onde iniciaram a fermentação a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação foram feitas várias “delestages” consoante a evolução do vinho. A “delestage” é uma técnica extrativa francesa que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas (chapéu). Como resultado obtém-se uma extração elevada, respeitando a elegância e fugindo à rusticidade.

ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages) e Susana Esteban (Quinta do Crasto).

ESTÁGIO
O vinho Xisto – Roquette & Cazes 2005 estagiou em barricas de carvalho francês (60% novas e 40% de um ano) durante 18 meses.

ENGARRAFAMENTO
Em agosto de 2007.

NOTAS DE PROVA
Cor: rubi intenso.
Nariz: excelente harmonia entre notas florais elegantes e frutos vermelhos do bosque muito frescos.
Boca: início suave e harmonioso, volume correto com taninos macios e bem redondos. Final persistente com uma complexidade entre frutos vermelhos frescos, suaves notas de cacau e excelente profundidade.