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Vinho Roquette & Cazes 2009
CASTAS
O vinho Roquette & Cazes 2009 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (15%) e Tinta Roriz (25%).
COLHEITA
2009
ÁLCOOL
15%
VITICULTURA E ENOLOGIA
Na produção do vinho Roquette & Cazes 2009 foram usadas duas vinhas, com localizações diferentes no vale do Douro: Cima Corgo e Douro Superior. As castas estão plantadas separadamente, por talhões. As uvas foram vindimadas num estado ótimo de maturação e transportadas em caixas de 25 kg até à adega da Quinta do Crasto. Foram depois sujeitas a uma rigorosa triagem antes de terem sido desengaçadas, esmagadas e transferidas para cubas de inox troncocónicas. Recorreu-se a macerações prolongadas com “delestage”, técnica francesa que aqui foi usada em alternativa às remontagens clássicas. A extração foi, por isso, muito mais complexa, respeitando a elegância e fugindo à rusticidade.
ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages) e Manuel Lobo (Quinta do Crasto).
ESTÁGIO
O vinho Roquette & Cazes 2009 estagiou 24 meses em barricas de carvalho francês (parte novas) + 4 meses em garrafa.
ENGARRAFAMENTO
Em Fevereiro de 2012, encheram-se 6.280 garrafas (0,75 litros) e 142 garrafas magnum do vinho Roquette & Cazes 2009.
NOTAS DE PROVA
Cor: opaco, com auréola estreita de cor violeta/azulada.
Nariz: frutos negros silvestres muito frescos, com toques de especiaria, cereja preta e alguma baunilha suave.
Boca: encorpado, com sabor sedoso de fruta preta madura e violetas. Taninos redondos a completar a estrutura do vinho. Final longo, com acidez refrescante e grande elegância.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir a uma temperatura de 16 ºC. O vinho Roquette & Cazes 2009 acompanha bem todo o tipo de pratos de carne, seja na grelha ou no forno. Também muito bom com cozinha regional italiana.
Consumo: 2012-2020
