Roquette & Cazes 2014

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CASTAS
O vinho Roquette & Cazes 2014 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (25%) e Tinta Roriz (15%).

COLHEITA
2014

ÁLCOOL
14,5%

VITICULTURA E ENOLOGIA
Na produção do vinho Roquette & Cazes 2014 foram usadas duas vinhas com diferentes localizações no vale do Douro: Cima Corgo e Douro Superior. Todas as uvas são desengaçadas e transferidas para cubas de fermentação em inox de formato troncocónico, onde iniciam a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação é utilizada a técnica francesa “délestage”, que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas (chapéu). Como resultado obtém-se um vinho concentrado e complexo, que respeita a elegância e foge à rusticidade.

ENVELHECIMENTO
O vinho Roquette & Cazes 2014 estagiou em barricas de carvalho francês durante 18 meses.

ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages) e Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

NOTAS DE PROVA
Cor: opaco, com auréola estreita de cor violeta / azulada.
Nariz: excelente complexidade aromática, onde se destacam frescas notas de frutos silvestres, com elegantes notas de especiaria fresca.
Boca: início elegante, evoluindo para um vinho de grande dimensão, com excelente estrutura composta por taninos poderosos, mas de textura suave. Boas sensações de frutos silvestres frescos. Termina muito harmonioso e com excelente persistência.

SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir a uma temperatura de 16 ºC com pratos de carne e caça, seja na grelha ou no forno, e com cozinha regional italiana.
Consumo: 2014-2028