Roquette & Cazes 2015

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CASTAS
O vinho Roquette & Cazes 2015 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (25%) e Tinta Roriz (15%).

COLHEITA
2015

ÁLCOOL
14,5%

VITICULTURA E ENOLOGIA
Na produção do vinho Roquette & Cazes 2015 foram usadas duas vinhas com diferentes localizações no vale do Douro: Cima Corgo e Douro Superior. Todas as uvas são desengaçadas e transferidas para cubas de fermentação em inox de formato troncocónico, onde iniciam a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação é utilizada a técnica francesa “délestage”, que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas (chapéu). Como resultado obtém-se um vinho concentrado e complexo, que respeita a elegância e foge à rusticidade.

ENVELHECIMENTO
O vinho Roquette & Cazes 2015 estagiou em barricas de carvalho francês durante 18 meses.

ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages) e Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

NOTAS DE PROVA
Cor: cor violeta.
Nariz: muito atrativo e com excelente complexidade, onde se destacam frescas notas de frutos silvestres do Douro e elegantes notas de especiaria.
Boca: início equilibrado, evoluindo para um vinho de porte sério com excelente volume e textura composta por taninos aveludados. Um vinho muito elegante que termina fresco e com excelente persistência.

SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir a uma temperatura de 16 ºC com pratos de carne e caça, seja na grelha ou no forno, e com cozinha regional italiana.