DOWNLOADS
Vinho Roquette & Cazes 2011
CASTAS
O vinho Roquette & Cazes 2011 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (25%) e Tinta Roriz (15%).
COLHEITA
2011
ÁLCOOL
14,5%
VITICULTURA E ENOLOGIA
No vinho Roquette & Cazes 2011 foram usadas, pela primeira vez, uvas da belíssima Quinta do Meco, no Douro Superior, construída de raiz pela família Cazes. O resto das uvas do Roquette & Cazes 2011 continuam a ter a sua origem em duas vinhas com localizações diferentes no vale do Douro: Cima Corgo e Douro Superior. As castas estão plantadas separadamente, por talhões. As uvas foram vindimadas num estado ótimo de maturação e transportadas em caixas de 25 kg até à adega da Quinta do Crasto. Foram depois sujeitas a uma rigorosa triagem antes de terem sido desengaçadas, esmagadas e transferidas para cubas de inox troncocónicas. Recorreu-se a macerações prolongadas com “delestage”, técnica francesa que aqui foi usada em alternativa às remontagens clássicas. A extração foi, por isso, muito mais complexa, respeitando a elegância e fugindo à rusticidade.
ESTÁGIO
O vinho Roquette & Cazes 2011 estagiou 20 meses em barricas de carvalho francês (70% novas e 30% de um ano).
ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages) e Manuel Lobo (Quinta do Crasto).
ENGARRAFAMENTO
29.018 Garrafas (0,75 litros)
120 Magnum (1,5 litros)
20 Double-Magnum (3 litros)
NOTAS DE PROVA
Cor: muito escuro, com auréola brilhante de cor violeta/azulada.
Nariz: frutos do bosque e flor de violeta, com notas suaves de barrica, evocando tosta e chocolate preto.
Boca: encorpado, com centro de frutos silvestres pretos. Taninos potentes, mas doces, complementados pela envolvência das notas de barrica de carvalho. Muito longo e profundo, desenvolvendo várias camadas de sensações.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir a uma temperatura de 16 ºC. O vinho Roquette & Cazes 2011 acompanha bem todo o tipo de pratos de carne, seja na grelha ou no forno. Também muito bom com cozinha regional italiana.
Consumo: 2013-2026
